The present invention relates to a method for producing Phellinus linteus cookies, and more particularly, to a method for producing Phellinus linteus cookies, capable of providing the taste and flavor of the Phellinus linteus by producing cookies comprising the Phellinus linteus as a main ingredient, the method for producing Phellinus linteus cookies comprising: a first step of washing the Phellinus linteus a second step of drying the washed mushroom a third step of pulverizing the dried Phellinus linteus to produce a Phellinus linteus powder a fourth step of mixing the Phellinus linteus powder with wheat flour to prepare a powder base a fifth step of mixing the powder base with butter, sugar, salt, starch syrup, egg whites and yolk to prepare dough a sixth step of molding the dough into a cookie shape and baking the dough.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 상황버섯 쿠키 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 상황버섯을 주재료로 쿠키를 제조하여 상황버섯의 맛과 향을 제공할 수 있는 상황버섯 쿠키 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 상황버섯 쿠키 제조방법은 상황버섯을 수세하는 제 1단계 상기 수세한 상황버섯을 건조하는 제 2단계 상기 건조한 상황버섯을 분쇄하여 상황버섯 분말을 제조하는 제 3단계 상기 상황버섯 분말을 밀가루와 혼합하여 분말 베이스를 제조하는 제 4단계 상기 분말 베이스에 버터, 설탕, 소금, 물엿, 계란 흰자, 계란 노른자를 혼합하여 반죽을 제조하는 제 5단계 상기 반죽을 쿠키 모형으로 성형한 후 굽는 제 6단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
