CHernichenko Vladimir Viktorovich,Черниченко Владимир Викторович
申请号：
RU2015124470/13
公开号：
RU0002601025C1
申请日:
2015.06.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry and concerns the technology of producing canned appetizers. Puree-like canned food based on American artichoke comprises, pts.wt: American artichoke - 512, bananas - 540, pumpkin seed extraction cake - 32.5, water - till the yield of desired product of 1,000. Canned product additionally contains CO2-extract of currant leaves - 0.022-0.025 and CO2-extract of birch leaves - 0.022-0.025.EFFECT: obtained canned product has reduced savor of pumpkin seeds without changing the adhesion properties.1 clИзобретение относится к пищевой промышленности и касается технологии производства закусочных консервов. Пюреобразные консервы на основе топинамбура содержат, мас. ч: топинамбур - 512, бананы - 540, шрот семян тыквы - 32,5, воду - до выхода целевого продукта 1000. В консервы дополнительно введены СО2-экстракт листьев смородины - 0,022-0,025 и СО2-экстракт листьев березы - 0,022-0,025. В полученных консервах уменьшен привкус семян тыквы без изменения адгезионных свойств.
