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一种防止冻全虾贮藏过程中褐变的方法
- 专利权人:
- 福建省恒祥渔业有限公司
- 发明人:
- 林恒贵,林斐,林丽钦,林凯,王建伟,陈益婷,王思婷
- 申请号：
- CN201710754097.9
- 公开号：
- CN107467168A
- 申请日:
- 2017.08.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 黄以琳`林祥翔
- 摘要：
- 本发明涉及了一种防止冻全虾贮藏过程中褐变的方法，包括以下步骤，浒苔提取液的制备、将新鲜或干制浒苔粉碎、过筛成20目/吋～30目/吋粉末，加入10～150倍质量的热水中，于50℃～90℃下搅拌浸取0.5h～4h，经100目/吋～150目/吋滤布过滤或离心，收集清液，虾类加工下脚料提取液的制备、浸渍液的制备、选取活虾，净化海水洗涤、浸渍及真空冻结、真空包装，得到防止褐变冻全虾。区别于现有技术，本发明利用主要含多糖且粘性低的浒苔提取物为成膜材料，实现良好的渗透性和成膜性，并辅以真空浸渍，达到均匀涂膜的效果，以便形成连续的隔离膜，进一步隔绝空气和防止微生物侵袭。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
