The present invention relates to a method for manufacturing a post-mixing sauce using foreign matter removing device, sequentially performing: a primary blending step of adding 50-60 wt% of purified water, 8-15 wt% of a sauce mixture, 5-15 wt% of liquid fructose, and 0.2-1 wt% of an additive and mixing the same； a step of sterilizing and cooling the primary mixture； a secondary blending step of adding 20-36 wt% of a post-mixing sauce to the primary mixture； and a step of removing foreign matters. The additive comprises a mixture of garlic concentrate, cheese flavor, and grape fruit extract, and the post-mixing sauce comprises a mixture of mayonnaise, mustard, white vinegar, and mustard oil.본 발명은 50~60중량% 정제수, 8~15중량% 소스혼합물, 5~15중량% 액상과당, 0.2~1중량%의 첨가물을 투입하여 혼합하는 1차 배합하는 공정, 1차 배합된 1차혼합물을 살균 및 냉각공정, 1차 혼합물에 20~36중량%의 후배합혼합물 투입하는 2차 배합공정, 이물 제거공정을 순차로 수행하는 구성으로 이루어지고, 상기 첨가물은 마늘농축액, 치즈후레바, 자몽추출물의 혼합물로 이루어지고, 상기 후배합혼합물은 마요네스, 머스타드, 화이트식초, 겨자오일의 혼합물로 이루어지는 이물제거장치를 이용한 후배합 소스 제조방법에 관한 것이다.
