一种螃蟹捞面的制作方法
- 专利权人:
- 徐小芹
- 发明人:
- 徐小芹
- 申请号：
- CN201810860995.7
- 公开号：
- CN110771789A
- 申请日:
- 2018.29.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种螃蟹捞面的制作方法。它突破了传统的主副食分开加工的方法,将螃蟹与面食的加工结合起来。首先用两种鱼类和贝类煲出高汤,再将螃蟹切块放入油锅中煎至三成熟后起锅,然后将葱、姜、蒜放入油锅中爆炒至香味溢出再放入高汤,开锅后放入煎过的蟹和调料,先用猛火煮2分钟,后用文火煮8分钟,然后捞出螃蟹摆盘,将汤汁取出加淀粉勾芡,勾芡后取出一部分淋于螃蟹上,其余倒入已煮熟的特制的手擀面中。用本发明方法制作的螃蟹捞面,螃蟹肉鲜、香、甜味俱全,口感好,面好吃,蟹汁能百分之百利用,营养成分不流失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
