一种乌龙茶制作方法
- 专利权人:
- 福建天祥茶业有限公司
- 发明人:
- 魏进聪,郭杰松,刘高洋
- 申请号：
- CN201010236689.X
- 公开号：
- CN102334565A
- 申请日:
- 2010.07.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 杨依展
- 摘要：
- 本发明公开了一种乌龙茶制作方法，它包括：步骤1，摇清步骤，用于在常温中摇动茶叶；步骤2，发酵步骤，用于在常温中发酵茶叶，发酵时间为1-4天，以挥发茶叶中的水分；步骤3，低温烘焙步骤，用于在48-52℃间低温烘焙茶叶，烘焙时边揉捻茶叶使其外形逐渐紧缩至成形，以至成为茶叶成品。摇清步骤和烘焙步骤之间设置了长时间的常温发酵，常温发酵过程中水分挥发时能够带出涩味素，采用48-52℃的低温烘焙直至茶叶成品，低温烘焙过程中水分挥发时也能够带出涩味素，因此制作出的茶叶可以有各种各样的味道，茶汤芳香甘润，可用冷水或常温水浸泡，浸泡不苦不涩，回甘润喉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
