一种乌龙茶的制作方法
- 专利权人:
- 沈允锐
- 发明人:
- 沈允锐
- 申请号：
- CN201410013389.3
- 公开号：
- CN103749749A
- 申请日:
- 2014.01.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 杨建新
- 摘要：
- 一种乌龙茶的制作方法，包括以下步骤：(1)采摘茶叶；(2)将采摘回来后的茶叶直接进行晒青；(3)将晒青后的茶叶先进行手工做青，再进行机摇做青；(4)将做青后的茶叶进行发酵；(5)将发酵好的茶叶放入锅中进行杀青，杀青温度为280℃-380℃，杀青时间6-8分钟；(6)将杀青后的茶叶及时冷却至叶温在35℃以下，并倒入揉捻机进行揉捻8-10分钟；(7)将揉捻后的茶叶快速解块，并进行封装，封装后的茶叶装入速冻柜进行速冻，速冻时间为8小时；(8)速度完成后转入冷库冷藏即可。本发明采用手工和机械结合，保留了茶叶的鲜度，同时保持了茶叶的物质不受高温破坏，具有香气浓郁，口感鲜甜不苦涩等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
