狮子头的制作方法
- 专利权人:
- 江琴
- 发明人:
- 江琴
- 申请号：
- CN201210368227.2
- 公开号：
- CN103689032A
- 申请日:
- 2012.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 胡定华
- 摘要：
- 本发明公开了狮子头的制作方法，包括以下步骤：a、准备各种原料，原料按重量份包括：猪五花肉30-50份、鸡蛋清3-5份、山药3-7份和面粉10-15份；b、准备各种辅料，辅料按重量份包括：味精0.2-0.5份、盐1-3份、生姜0.2-0.5份、酒2-5份、葱1-3份和增香剂0.2-1份；c、原料混合均匀后加入各种辅料，搅拌均匀，边搅拌边加入10-20重量份的水，上述混合料成型后，用手将混合料搓粘成一个个狮子头；d、配制生粉水，将上述狮子头浸过生粉水后，放入150℃-180℃油温的锅里油炸1-2分钟，速冻，再包装，再储藏。本发明原料中增加了山药，具有滋补功效，而且使得狮子头更加酥松，生粉水使得狮子头更加滑爽。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
