一种鱼鲜面食及其生产工艺
- 专利权人:
- 关德智
- 发明人:
- 关德智
- 申请号：
- CN201710862387.5
- 公开号：
- CN107684020A
- 申请日:
- 2017.09.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鱼鲜面食及其生产工艺，它通过以下的生产工艺来制备鱼鲜面食：选取新鲜鱼肉、优质高筋面粉、水和食盐等辅料，所述新鲜鱼肉占上述原料总量比例的50%，优质高筋面粉占上述原料总量比例的23%，水占上述原料总量比例的25%，食盐等辅料占上述原料总量比例的2%；然后，将这些原料送进高速旋转绞拌机进行混合绞拌、拍打，使之加工成糊浆物料面团，接着，在50℃左右的环境下晾干定型成带网状空腔结构的干湿面皮，继而将干湿面皮送进切条机或面皮机中把其切成面条或面皮状而制成成品鱼鲜面食，用食品保鲜盒将成品鱼鲜面食完全包裹，并将其存放于冰箱保鲜柜中保鲜冷藏。本发明科学合理，所生产的各种鱼鲜面食产品营养丰富、美味可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
