用天然荞面制备面食的加工工艺
- 专利权人:
- 梁凤锦
- 发明人:
- 梁凤锦
- 申请号：
- CN201310609500.0
- 公开号：
- CN103652607A
- 申请日:
- 2013.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 天然荞面制备面食的加工工艺，麦面与白面的比例为2:1,把面团和成直径10厘米、长0.5米的圆筒条,从中间切开备用，用饴铬床子压制而成，荞面饴铬传统的制作工具叫做河漏床,为木质,需要大锅大炉几入操作,现在已有了小型工具替代品——金属河漏床,在保留传统工艺特点的同时,更加卫生便捷，在饴铬床下面配制煮锅,利用金属河漏床压制饴铬,饴铬面条就制成了，饴铬面条不仅入口爽滑,而且劲道有力,再配上几勺尖椒猪肉卤汁,色、香、味俱佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
