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一种莲藕菠萝果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 河南科技学院
- 发明人:
- 周海旭,苏同超,周浩宇,白秀芝,李波,高晗,杨伟,聂远洋,娄文娟,徐贵华
- 申请号：
- CN202010007870.7
- 公开号：
- CN111184198A
- 申请日:
- 2020.06.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种莲藕菠萝果冻,涉及莲藕以及菠萝制品技术领域;其原料包括莲藕、菠萝、魔芋胶、抗性糊精、酸乳酪、柠檬汁、胡萝卜和糖类;其中,各原料按照如下重量份数配比:莲藕100份、菠萝20‑30份、魔芋胶10‑15份、抗性糊精8‑12份、酸乳酪10‑20份、柠檬汁5‑10份、胡萝卜25‑35份和糖类10‑15份;还公开了一种莲藕菠萝果冻的制备方法;本发明的莲藕菠萝果冻,采用莲藕粉作为原料,以及添加的魔芋胶,可以避免添加其他的增稠添加剂;使制得的果冻制品更加天然健康不仅营养价值丰富,且口感较好;适合更多年龄段的人们食用,不仅提高了莲藕产品食用范围,且提高了菠萝等生鲜食品的保存时间,具有较好的经济价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
