一种低吸湿性杨梅粉的加工方法
- 专利权人:
- 台州学院
- 发明人:
- 宋贤聚
- 申请号：
- CN201410321499.6
- 公开号：
- CN104223308A
- 申请日:
- 2014.07.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明公开了一种低吸湿性杨梅粉的加工方法，本发明属于果蔬食品加工技术领域。采用杨梅制汁，改性低分子糖和喷雾干燥的方法，其过程为：将杨梅原料筛选、清洗、漂烫灭酶、捣碎、榨汁、改性低分子糖、添加助干剂、喷雾干燥和包装。本发明利用改性低分子糖的新工艺，提高杨梅粉的抗吸湿性；并采用喷雾干燥的加工方法，使杨梅汁脱水时间短，营养成分保存好，色泽、感官等品质好的特点。本发明具有设备简单、操作简便、运行可靠的优点，能最大限度地降低加工过程的品质劣变，从而显著提高杨梅粉的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
