五味干姜及其加工方法
- 专利权人:
- 朱爱群
- 发明人:
- 朱爱群
- 申请号：
- CN201510545431.0
- 公开号：
- CN105077118A
- 申请日:
- 2015.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种五味干姜的加工方法，包括以下步骤：将鲜姜洗净去皮，切成姜片，然后一层鲜姜一层盐装入缸里，盐与生姜的质量比为3-5:10；向缸内灌入凉开水浸渍15天后，捞起晒至八成干，得腌姜干；将腌姜干，糖和柠檬酸混合拌匀后继续装入缸中压实2天以上，即得五味干姜，其中糖，柠檬酸与盐的质量比为0.3-0.4:0.01-0.015：1。用上述方法制成的五味干姜，具有酸、甜、咸、辣和凉五味，不仅食用方便，而且对外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽和腹痛腹泻都具有很好地疗效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
