干煸野兔肉丝的制备方法
- 专利权人:
- 巫溪县山野巫巴食品有限公司
- 发明人:
- 才志伟,谭洲柳
- 申请号：
- CN201710721563.3
- 公开号：
- CN107348390A
- 申请日:
- 2017.08.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李兴寰
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种干煸野兔肉丝的制备方法，包括以下步骤：A.将野兔腊兔肉洗净后切块，置于锅中加水，武火煮10‑15min，出锅，剔除骨头，将野兔撕成肉丝；B.将锅中放油加热至40‑50℃，放入葱节、生姜片、大蒜和花椒，然后放入野兔肉丝，中火炒制5‑8min后用文火炒制1‑2min；C.再放入辣椒粉、孜然粉、鸡精和芝麻，关火，翻炒均匀，出锅，灭菌。本申请制得的干煸野兔肉丝丝丝入味，香醇浓郁，回味无穷，有嚼劲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
