软包装水果罐头的加工方法
- 专利权人:
- 甘肃省农科院果树研究所
- 发明人:
- 张永茂
- 申请号：
- CN90108797.1
- 公开号：
- CN1051479A
- 申请日:
- 1990.10.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1991
- 代理人:
- 张建民
- 摘要：
- 一种软包装水果罐头的加工方法，其特征在于用盐、碱、酸对水果进行预浸泡处理，并按处理后果块与原鲜果的糖、酸量的差进行糖液配制，或直接用鲜果果汁配少许从水果中提取的天然VC的护色剂代替糖液；并经真空包装，最低热常压杀菌常压急速冷却等工艺过程制成成品。这种工艺方法生产出的软包装水果罐头避免了原玻璃瓶和马口铁水果罐头易破损，易产生锈斑污染，含糖量高的缺点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
