奶味浓厚的鲜奶油及其制造方法
- 专利权人:
- 株式会社明治
- 发明人:
- 辻直树,横山茜
- 申请号：
- CN201380060324.8
- 公开号：
- CN104797138B
- 申请日:
- 2013.12.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种即使使用脱脂浓缩奶、脱脂奶粉也不增强盐味的奶味浓厚的鲜奶油及其制造方法。本发明的鲜奶油的制造方法包括分离工序(S101)和稀释工序(S102)。分离工序(S101)是对原料奶进行离心分离,得到脂肪率为51质量%以上65质量%以下的分离奶油的工序。稀释工序(S102)是在分离奶油中添加脱脂浓缩奶和脱脂奶粉中的任一种或两种,得到脂肪率为45质量%以上50质量%以下、无脂肪奶固体成分量为6质量%以上15质量%以下的稀释奶油的工序。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
