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一种彩蛋蛋黄冰淇淋及其制备方法
- 专利权人:
- 湖北神丹健康食品有限公司
- 发明人:
- 刘华桥,阮丹丹,丁冰
- 申请号：
- CN201910575523.1
- 公开号：
- CN110313537A
- 申请日:
- 2019.04.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种彩蛋蛋黄冰淇淋,包括蛋壳和填充于蛋壳内部的软冰淇淋和咸蛋黄蓉,软冰淇淋包裹球状的咸蛋黄蓉;所述软冰淇淋由下述重量份的原料制备而成:水35‑40份、奶油10‑15份、全脂奶粉5‑10份、黄油2‑3份、橄榄油2‑3份、白砂糖1‑2份、果葡糖浆1‑2份、木糖醇1‑2份、单硬脂肪酸甘油酯0.1‑0.2份、蔗糖脂肪酸酯0.1‑0.2份、卵磷脂0.1‑0.2份;所述球状的咸蛋黄蓉的体积不超过蛋壳内部空间的1/2。该彩蛋蛋黄冰淇淋,外观呈彩色蛋壳,外观色泽鲜艳,美观诱人,剖面为白色或乳白色软冰淇淋并包裹有金黄色的球状咸蛋黄蓉,美观诱人,组织细腻无明显冰晶,奶香味中带有咸蛋黄香味,冰淇淋绵软口感和蛋黄蓉颗粒感搭配,冰凉爽口,消暑开胃,营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
