固体状豆乳発酵物及びその製造方法

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专利权人:

サッポロホールディングス株式会社

发明人:

土本 紀彦

申请号：

JP2013019448

公开号：

JP6266212B2

申请日:

2013.02.04

申请国别(地区):

JP

年份:

2018

代理人:

摘要：

The invention relates to a process for manufacturing a solid fermented soy milk product, comprising a fermentation step in which a fermentation substrate containing soy milk and with adjusted malic acid and free amino acid concentrations, is fermented with heterofermentative lactic acid bacteria.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/