一种蒸蛋的制作方法
- 专利权人:
- 辽宁沟帮子熏鸡集团有限公司
- 发明人:
- 王进
- 申请号：
- CN201710090339.9
- 公开号：
- CN106912826A
- 申请日:
- 2017.02.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种蒸蛋的制作方法，在容器内放入经过去壳，加入香辛料水、谷氨酸钠和食用盐进行调味，搅拌均匀，得到经调味的蛋液；香辛料水是用白胡椒、白芷、砂仁、草果、白蔻、山奈、肉豆蔻、红蔻、香叶、丁香、木香、肉桂、花椒、八角、陈皮、辣椒和清水进行熬制而成的，将经调味的蛋液注入到模具里，放入蒸锅内负压蒸制后；入熏炉熏制，得到蒸蛋。优点是：蒸蛋工艺合理，容易控制，蒸制的蒸蛋口味丰富，色泽明亮，口感滑嫩、有弹性、有嚼劲，鲜香可口，特别适合老年和儿童食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
