您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一株嗜热链球菌菌株WGY001，其复合菌株及其应用
- 专利权人:
- 云南皇氏来思尔乳业有限公司
- 发明人:
- 吴文娟,赵世伟,郝亚琴,李路梅,李琼莹,尹柯茹,王爱梅,王博文,何开旺,王建军
- 申请号：
- CN202210432105.9
- 公开号：
- CN114703103A
- 申请日:
- 2022.04.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2022
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一株嗜热链球菌菌株WGY001及其应用，其特征在于，所述菌株保藏编号为CGMCC No.21846，本发明还提供一种复合发酵菌种及其应用，所述复合发酵菌种含有所述的嗜热链球菌WGY001及德氏乳杆菌保加利亚菌株LSR‑L‑L11，所述德氏乳杆菌保加利亚菌株保藏编号为CGMCC No.14755。本发明菌株嗜热链球菌WGY001及复合发酵菌种可有效解决现有活菌型发酵乳制品在储存、运输及销售过程中受冷链要求限制导致产品后酸上升快等问题，使酸奶在28℃条件下保存21天后滴定酸度保持在90°T以下。同时有效降低活菌型发酵乳制品在储存、运输及销售过程中因冷链保护所带来的高昂成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
