一种复合酶解制备红枣香精的方法及得到的红枣香精
- 专利权人:
- 天宁香料（江苏）有限公司
- 发明人:
- 冯麒麟,张树林,周春飞
- 申请号：
- CN201210208684.5
- 公开号：
- CN102687843A
- 申请日:
- 2012.06.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 陈扬
- 摘要：
- 本发明公开了一种复合酶解制备红枣香精的方法及得到的红枣香精，通过添加果胶酶和纤维酶复合酶解,得到枣香浓郁、风味纯正、高得率的呈味红枣汁；然后通过顶空固相微萃取和GC-MS气质联用色谱仪分析相结合的方法，分析呈味红枣汁有效香气成分；通过综合应用分析技术和调香技术，结合多年来积累的经验，调配出香气饱满、逼真、浓郁的红枣系列香精。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
