Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова" (АлтГТУ) (RU)
发明人:
Карлюк Александр Владимирович (RU),Севодина Ксения Валерьевна (RU),Севодин Валерий Павлович (RU)
申请号：
RU2012109892/13
公开号：
RU2012109892A
申请日:
2012.03.14
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, in particular, to low-caloric sea-buckthorn beverages. According to the first version, the beverage characterisation is as follows: the base is represented by clarified directly squeezed or reconditioned sea-buckthorn juice that is dissolved with water till residual concentration of acids is no more than 3 g/dm3 xylitol sugar substitute and sodium sorbate preserving agent are introduced into the juice. For the beverage production one uses the ingredients at the following ratio per 1000 dal: 100 g of xylitol, 1.5 g of sodium sorbate, 1650-2950 dm3 and water - balance. According to the second version, the sugar substitute is represented by sorbitol or erythrite in an amount of 1600 kg per 1000 dal.EFFECT: invention ensures manufacture of beverage with high organoleptic properties as well as allows to extend storage life of the ready product and expend the range of functional purpose products.2 cl, 4 tblИзобретение относится к пищевой промышленности, в частности к низкокалорийным облепиховым напиткам. По первому варианту напиток характеризуется тем, что в качестве основы используют осветленный облепиховый сок прямого отжима или восстановленный, который разбавляют водой до остаточной концентрации кислот не более 3 г/дм3 и вносят в него сахарозаменитель ксилит и консервант сорбат натрия. При получении напитка используют ингредиенты в следующем соотношении на 1000 дал: 100 г ксилита, 1,5 г сорбата натрия, 1650-2950 дм3 и остальное воду. По второму варианту в качестве сахарозаменителя используют сорбит или эритрит в количестве 1600 кг на 1000 дал. Изобретение обеспечивает получение напитка с высокими органолептическими свойствами, а также позволяет увеличить срок хранения готового напитка и расширить ассортимент функционального назначения. 2 н.п. ф-лы, 4 табл.
