Efanov Maksim Viktorovich (RU),Ефанов Максим Викторович (RU),Sinitsyn Anton Aleksandrovich (RU),Синицын Антон Александрович (RU),Shvetsov Aleksandr Kuzmich (RU),Швецов Александр Кузьмич (RU)
申请号：
RU2018104052
公开号：
RU0002676313C1
申请日:
2018.02.02
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the food industry and can be used in the production of carbonated honey drinks. Non-alcoholic carbonated drink contains honey, citric acid, water extract of fireweed, potassium sorbate and water in the following ratio of components per 100 pts. wt. including: honey – 67.5–73.0 kg, citric acid – 1.25–1.50 kg, fireweed – 7.0–10.0 kg, potassium sorbate – 0.1–0.15 kg, water – the rest. Method of obtaining the drink involves mixing the components of the drink with water, cavitation processing on the dispersant at 50–80 °C for 30–60 minutes and aeration of the finished beverage.EFFECT: invention allows to obtain a product with high consumer properties, preserving for a long time the honey aroma, sweet-sour taste with low material costs and low labor intensity in its production.3 cl, 14 exИзобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве газированных медовых напитков. Напиток безалкогольный газированный содержит мед, лимонную кислоту, водный экстракт травы иван-чая (кипрея), сорбат калия и воду при следующем соотношении компонентов на 100 мас. ч.: мед - 67,5-73,0 кг, лимонная кислота - 1,25-1,50 кг, иван-чай (кипрей) - 7,0-10,0 кг, сорбат калия - 0,1-0,15 кг, вода – остальное. Способ получения напитка предусматривает смешивание компонентов напитка с водой, кавитационную обработку на диспергаторе при 50-80°C в течение 30-60 мин и газирование готового напитка. Изобретение позволяет получить продукт с высокими потребительскими свойствами, сохраняющий в течение длительного времени медовый аромат, кисло-сладкий вкус при невысоких материальных затратах и небольшой трудоемкости при его производстве. 2 н. и 1 з.п. ф-лы, 14 пр.
