一种水解酶改性制备大豆蛋白为基质可食用膜的方法
- 专利权人:
- 吉林农业大学
- 发明人:
- 陈光,孙旸,王刚,魏峰,苏玉春,孙春玉,汪树生,李艳丽
- 申请号：
- CN201010101565.0
- 公开号：
- CN102134400A
- 申请日:
- 2010.01.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是一种大豆蛋白为基质的可食用膜的制备方法，属于食品包装技术领域。本发明以大豆分离蛋白为主要原料，经过水解酶处理改造大豆蛋白的结构，然后添加增塑剂、交联剂、增稠剂等，使大豆蛋白形成更为致密的网络结构，本发明的特点是：用此方法制备的膜材料较非此方法处理的膜机械强度更高，阻隔性能更好，水中速溶性能有所改善。可用于制作食品内包装膜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
