一种超声波处理提高大豆蛋白可食用膜机械强度的方法
- 专利权人:
- 吉林农业大学
- 发明人:
- 陈光,孙旸,王刚,孙春玉
- 申请号：
- CN201010118338.9
- 公开号：
- CN102190805A
- 申请日:
- 2010.03.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是一种采用超声波处理提高大豆蛋白为基质的可食用膜机械强度的方法，属于食品包装技术领域。本发明以大豆分离蛋白为主要原料，经过超声波处理改造大豆蛋白的结构，然后添加增塑剂、交联剂、增稠剂等，使大豆蛋白形成更为致密的网络结构，本发明的特点是：用此方法制备的膜材料较非此方法处理的膜机械强度更高，阻隔性能、感官指标有所改善。可用于制作食品内包装膜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
