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一种复合肉松酱及其制作方法
- 专利权人:
- 山东惠发食品股份有限公司
- 发明人:
- 刘洪亮,王清香,张兰
- 申请号：
- CN201510615464.8
- 公开号：
- CN105231159A
- 申请日:
- 2015.09.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种复合肉松酱及其制作方法。所述一种复合肉松酱，由以下重量份的原料制成：白鲢鱼肉20-24份、猪后腿肉15-18份、三黄鸡腿肉15-18份、菜籽油15-20份、料酒8-10份、辣椒2-3份、酱油2-3份、糖1-1.5份、盐1.5-2份、味精1-1.5份、芝麻2-4份、花生米6-8份、葱2-4份、姜0.5-1.5份、蒜1-3份、八角0.4-0.6份、去腥溶液1800-2200份、红茶6-8份。本发明具有以下有益效果：采用新鲜鲢鱼肉，并经一定的处理后可以达到弱刺直接食用的效果，猪后腿肉采用红茶汁卤制，使肉香味更加浓郁，颜色更加鲜亮，鸡腿肉经烤制后，赋予鸡肉两种口感，最后三种肉松混合制得的酱料产品层次感更强，香味更浓郁，且口感不同于传统肉松和酱料的口感，且经合理搭配后，营养膳食更加均衡，满足消费者的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
