The present invention relates to a method of making omegi rice cake. The method includes: a step (a) of mixing glutinous foxtail millet powder and glutinous rice powder at a weight ratio of 1 : 1； a step (b) of adding salt to the mixed powder and kneading the powder while pouring a bit of a mixture made by mixing a pine needle extract and a Korean dendropanax extract at 60C at a weight ratio of 6 : 4； and a step (c) of taking a piece of the dough, putting bean-paste into the piece, and closing the piece, and then, rinsing and coating the piece with adzuki bean powder. According to the present invention, the omegi rice cake remains soft at room temperature even after a long time, and thus, the mouthfeel is better than existing omegi rice cakes and preservability and functionality are enhanced as a healthy food.본 발명은 오메기떡 제조방법에 관한 것으로,(a) 차조가루와 찹쌀가루를 1:1 중량비율로 혼합하는 단계；(b) 상기 혼합된 가루에 소금을 넣고 60℃의 황칠추출액과 솔잎추출액을 6:4 중량 비율로 혼합한 액을 조금씩 부어주면서 되직하게 반죽하는 단계；(c) 상기 반죽을 떼어 팥소를 넣고 벌어지지 않게 오므린 다음 끓는 물에 삶고, 찬물에 헹구어 물기가 빠지면 팥고물에 묻혀내는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하며, 본 발명에 의해 제조된 오메기떡은 상온에서도 상당 시간 경과 후에도 딱딱해지지 않고 부드러워 종래의 오메기떡보다 식감이 우수하고, 보존성과 건강식품으로서의 기능이 증진되는 효과를 갖는다.
