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一种液态骨汤产品灌装消毒工艺
- 专利权人:
- 河南省淇县永达食业有限公司
- 发明人:
- 刘学荣,冯文革,王杨,秦令祥
- 申请号：
- CN201410697297.1
- 公开号：
- CN104494952A
- 申请日:
- 2014.11.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种液态骨汤产品灌装消毒工艺，包含以下步骤：投料、蒸煮、移液、浓缩、调和与杀菌、灌装与保存，灌装操作步骤为：将液态骨汤热灌装入包装袋后立即倒置，利用产品本身的温度将包装袋封口处进行高温杀菌，待产品温度降至常温温度时，再将包装袋正面码放。在灌装过程中每10~30min用酒精进行人员的消毒，称重要准确，偏差控制在0.01Kg以内，封口尽量排净袋内空气，用热封口机封口。本发明操作简单方便，便于工业化生产中应用；改善产品状态，以防产品分层；改变产品里面物质沉降方向，稳定产品状态，防止与少量空气接触的产品发生霉变，氧化；无需添加防腐剂和增稠剂、稳定剂，秘制更天然、纯正的骨汤食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
