果仁酥脆酱的制备方法和所制得的果仁酥脆酱
- 专利权人:
- 于君甫;王爱民
- 发明人:
- 于君甫
- 申请号：
- CN97115098.2
- 公开号：
- CN1060325C
- 申请日:
- 1997.08.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 王金瑞
- 摘要：
- 本发明公开了果仁酥脆酱的制备方法和所制得的果仁酥脆酱。果仁酥脆酱包括辣椒味、咸味和奶油味。辣椒味果仁酥脆酱按重量计由６０—５０％的花生仁、５—３．５％的核桃仁、５．４—４％的黑芝麻、１１—９％的芝麻、５—４％的辣椒、１．５—１．２％的花椒、１２．５—１１％的胡萝卜、１．３—０．８％的单肝脂、４—３％的麦芽糊精、０．５—０．３％的味精和４—３％的盐组成。花生仁在制备工艺中经过烤制脱衣、制酱的制粒等步骤。本发明的果仁酥脆酱营养价值高、营养成分全面、酱香浓郁、酱中颗粒保持酥脆长久、不仅是佐餐佳品，而且是优良的滋补品，具有一定的保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
