果仁酥脆酱及其制备方法
- 专利权人:
- 于君甫;王爱民
- 发明人:
- 于君甫
- 申请号：
- CN97115098.2
- 公开号：
- CN1207261A
- 申请日:
- 1997.08.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1999
- 代理人:
- 王金瑞
- 摘要：
- 本发明公开果仁酥脆酱及其制备方法。果仁酥脆酱包括辣椒味、咸味和奶油味。辣椒味果仁酥脆酱按重量计由60—50%的花生仁、5—3.5%的核桃仁、5.4—4%的黑芝麻、11—9%的芝麻、5—4%的辣椒、1.5—1.2%的花椒、12.5—11%的胡萝卜、1.3—0.8%的单肝脂、4—3%的麦芽糊精、0.5—0.3%的味精和4—3%的盐组成。花生仁在制备工艺中经过烤制、脱衣、制酱的制粒等步骤。本发明的果仁酥脆酱营养价值高、营养成分全面、酱香浓郁、酱中颗粒保持酥脆长久、不仅是佐餐佳品,而且是优良的滋补品,具有一定的保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
