PROBLEM TO BE SOLVED: To improve excessive sweetness of a mixed beverage of vegetable and fruit.SOLUTION: An Excessive sweetness of a mixed beverage of vegetable and fruit is suppressed by blending a processed fruit skin. Such the mixed beverage of vegetable and fruit gives appropriate sweetness and sourness, and a refreshing taste in addition. The mixed beverage of vegetable and fruit has a sugar-acid ratio from 14.0 to 17.0, and contains the processed fruit skin. The processed fruit skin is preferably a processed skin of citrus fruit.SELECTED DRAWING: None【課題】野菜果実混合飲料における過度な甘味の改善。【解決手段】本願の発明者らが鋭意検討して見出したのは、野菜果実混合飲料において、果実の果皮加工物を配合することで、過度な甘みを抑制できることである。このような飲料は、適度な甘味と酸味を感じるため、甘さが気にならず、さらにはすっきりとした味を呈する。この知見の下で本願発明者が完成させた発明は、次のとおりである。本発明に係る野菜果実混合飲料の糖酸比は、１４．０乃至１７．０である。当該飲料が含有するのは、果実の果皮加工物である。当該果実の果皮加工物は、好ましくは、柑橘果実の果皮加工物である。【選択図】なし
