一种鱼肉咸菜的制作方法
- 专利权人:
- 江苏爱福特科技开发有限公司
- 发明人:
- 渠文姗
- 申请号：
- CN201610021853.2
- 公开号：
- CN105661378A
- 申请日:
- 2016.01.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种鱼肉咸菜的制作方法，属于食品领域，步骤为：a：将面粉在1000g-2000g鱼身上擦洗，把鱼身上黏液擦去，然后用清水洗去；将鱼宰杀开膛取出五脏洗净，去净骨刺，切成小块备用；b：将鱼肉块放入蒸锅内，蒸10-20分钟取出；c：将蒸熟的鱼肉、野山椒、食盐、生姜、大蒜、八角、白糖、丁香、桂皮、胡椒粉、黄酒、陈醋和豆油放入密封容器，腌制100-150天；d：取出后与咸菜混合密封1-2周；e：密封、包装。本发明是一种鱼肉咸菜的制作方法，由鱼肉与咸菜相互结合，味道互相渗透，鱼肉具有高蛋白、低脂肪、维生素矿物质含量丰富、口味好、容易被人体消化和吸收，所得鱼肉咸菜利于保存，口感好，营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
