一种利用鱼骨渣提取活性肽的生产工艺
- 专利权人:
- 浙江亿丰海洋生物制品有限公司
- 发明人:
- 许剑彬,许福土,王灵华,孙姜
- 申请号：
- CN201810590485.2
- 公开号：
- CN108866130A
- 申请日:
- 2018.06.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 邢永
- 摘要：
- 本发明涉及鱼产品深加工技术领域，特别涉及一种利用鱼骨渣提取活性肽的生产工艺；具体过程包括鱼骨处理，除去表面碎肉；酶解出活性肽物质；在离心分离出渣料和活性肽组分，再进行脱腥、脱色操作，最后冷冻干燥得到蛋白多肽粉。在去除腥味时通过半胱氨酸盐酸盐、二硫苏糖醇、柠檬酸配合作用尽可能的除去能够产生腥味的物质，而木糖、海藻糖、菠萝酮、乙基麦芽酚能够遮盖掉腥味，带来不同的口感，生产出的活性肽物质腥味少。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
