一种酸梅干的制备方法
- 专利权人:
- 广西南宁粮香食品有限公司
- 发明人:
- 唐德胜
- 申请号：
- CN201610993674.5
- 公开号：
- CN106561957A
- 申请日:
- 2016.11.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酸梅干的制备方法，包含以下操作步骤：(1)腌制：取预处理后所得酸梅，加入冰糖，30～35℃密封腌制10～25天，即得；(2)取步骤(1)中腌制所得酸梅，风干，保持温度为45～75℃烘干1～3小时，烘干时，保持环境中空气湿度为5～20％，即得酸梅干。本发明方法在酸梅腌制后的风干中和烘干过程中控制了环境中的空气湿度，使得制备所得酸梅品质较好，保存过程中不易发霉、变黑、变质，且保持了酸梅的原型和品相，酸脆可口，质量上佳；进一步的，本发明制备方法简洁易操作，成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
