PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an aroma and flavor adding composition adding meat soup-like aroma and flavor to drink and food, drink and food having the aroma and flavor and the aroma and flavor adding method.SOLUTION: There is provided drink and food by adding 1-octene-3-ol and/or 1-octene-3-one with the added concentration of the 1-octene-3-ol and/or the 1-octene-3-one of 0.0050 wt.ppb or more and less than 910 wt.ppb.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】本発明は、飲食品に畜肉だし様の香気・風味を付与する香気・風味付与組成物、該香気・風味を有する飲食品、該香気・風味付与方法を提供する。【解決手段】本発明は、1-オクテン-3-オル及び/又は1-オクテン-3-オンを添加してなる飲食品であって、1-オクテン-3-オル及び/又は1-オクテン-3-オンの添加濃度が0.0050重量ppb以上910重量ppb未満である飲食品に関する。【選択図】なし
