UTILISATION DE LA PROTÉINE STRUCTURANTE DE LA GLACE AFP19 EXPRIMÉE DANS DES SOUCHES FONGIQUES FILAMENTEUSES POUR LA PRÉPARATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES

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专利权人:

DSM IP Assets B.V.

发明人:

申请号：

EP16730275.1

公开号：

EP3302076A1

申请日:

2016.06.01

申请国别(地区):

EP

年份:

2018

代理人:

摘要：

The present invention relates to a food product which food product is frozen and thawed before consumption as well as to methods for preparing such a food product. The invention further describes production of an ice structuring protein (ISP) in high amounts.La présente invention concerne un produit alimentaire qui est congelé et décongelé avant la consommation, contenant AFP19, ainsi que des procédés permettant de préparer un tel produit alimentaire en y incorporant AFP19. L'invention concerne en outre la production d'une protéine structurante de la glace (ISP), spécifiquement de la protéine structurante de la glace de Leucosporidium sp (AFP19) en quantité importantes dans des champignons filamenteux tels que Aspergillus niger ou Aspergillus oryzae.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/