一种烤馒头的制备方法
- 专利权人:
- 烟台丰硕食品有限公司
- 发明人:
- 王庆华,乔文红
- 申请号：
- CN201711380617.0
- 公开号：
- CN107927115A
- 申请日:
- 2017.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明提供一种烤馒头的制备方法，包含如下步骤：①在100重量份的面粉中添加8‑12重量份的白糖，0.4‑0.8重量份的酵母，0.4‑0.8重量份的泡打粉，35‑54重量份的温水，和面；②和好面4分钟后加入2‑4重量份的猪油，和匀；③放入38‑45摄氏度的醒发室中发酵50‑70分钟；④醒发好后放入蒸柜中蒸20‑30分钟；⑤取出冷却10‑30分钟至表面温度40‑70摄氏度时摆入烤盘；⑥烤盘放入炉温为250‑350摄氏度的烤炉中烤至表面为金黄色时取出冷却即可。与现有技术相比，本发明比普通馒头具有诱人的焦糖色泽香味和独特的香味，比传统的面包更加硬实和富含水分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
