一种胡萝卜杏酱的制备方法
- 专利权人:
- 武威霖沐科技发展有限公司
- 发明人:
- 梁兴旺,吴文才
- 申请号：
- CN201711187729.4
- 公开号：
- CN108041524A
- 申请日:
- 2017.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王新生
- 摘要：
- 本发明提供了一种胡萝卜杏酱的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)原材料处理；(2)制备胡萝卜杏泥；将500重量份步骤(1)切碎的胡萝卜和将500重量份经步骤(1)处理过的杏放入到蒸锅中，蒸10～20分钟，蒸软；将蒸软后的胡萝卜和杏捣成泥，并加入0.1重量份的柠檬酸，搅拌均匀；然后用孔径0.7～1毫米的打浆机打浆1～2遍；(3)调配胡萝卜杏酱；将步骤(2)制备的胡萝卜杏泥浓缩20分钟，然后加入含有600重量份糖的糖液，再加入6重量份溶化后的明胶和0.1重量份的柠檬酸，搅拌浓缩；其中，所述含有600重量份糖的糖液为糖质量分数≥80％的糖液；(4)装罐、封口；(5)杀菌、冷却。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
