一种保鲜米粉的制备方法
- 专利权人:
- 韦献艺
- 发明人:
- 韦献艺
- 申请号：
- CN201710376277.8
- 公开号：
- CN108925822A
- 申请日:
- 2017.05.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陆梦云
- 摘要：
- 本发明公开的一种保鲜米粉的制备方法,包括大米浸泡、磨浆、蒸粉、压制、复蒸、冷却、干燥、包装工序，其特征是：（1）在磨浆工序中，加入食用保水剂和食用增筋剂，并按1:2.5调配米浆中水和大米淀粉；（2）在冷却工序中使用的冷却液体中添加保鲜剂，保鲜剂与冷却液体的重量份配比为90‑110:1，冷却温度保持在20‑50℃；（3）产品包装后，增加灭菌工序，使用巴斯灭菌方法进行灭菌处理。本发明一种保鲜米粉的制备方法,方便食用，容易携带，可以在常温下长时间保存，外观无并条、无脆断、弹性好、口感与新鲜米粉风味一致，加工包装成本低，微生物指标达标，该方法投资少，成本低，效果明显，保质保鲜功能可靠，对人体无害。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
