一种彝族冻肉制品及其制造方法
- 专利权人:
- 普格县华园生态畜禽养殖专业合作社
- 发明人:
- 黄卫平,孙艳,王强,曾国茂,黄剑锋,周国燕,杨华,乃戈日优,庞继光
- 申请号：
- CN201911327135.8
- 公开号：
- CN111011701A
- 申请日:
- 2019.20.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种彝族冻肉制品及其制造方法,原料采用带皮猪肉10份、盐0.05~0.5份、花椒0.05~0.3份、辣椒0.01~0.5份、木姜子0.05~0.3份,通过如下方法制得:(1)将猪肉在水中浸泡后,加入锅中,加猪肉重量的2~3倍重量的水煮开;(2)加入木姜子煮制2~4h,其间不断除去表面油脂,而后加入盐、花椒、辣椒,静置冷却。本发明方法制得的彝族冻肉,风味独特,肥而不腻,口感纯厚,凉爽自然,有益增添食欲,滋补养颜,具有祛风散寒、消肿止痛的功效,可作为送礼和招待客人的佳品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
