一种鸡肉面的制作方法
- 专利权人:
- 重庆市合川区合双科技有限公司
- 发明人:
- 宋德贵
- 申请号：
- CN200910103768.0
- 公开号：
- CN101878873A
- 申请日:
- 2009.05.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 一种鸡肉面的制作方法，属面条制作领域，它能有效的解决蛋清面、龙须面、通心面、中江挂面等，这些面都是素食面，没有鸡肉的香味的缺点。一种鸡肉面的制作方法，选用2公斤重的母鸡，除去羽毛、内脏、骨皮，然后绞成肉浆，取1公斤鸡肉酱，加入5公斤精面粉、200克黄豆粉、50克食盐、10克纯碱、清水，然后搅拌均匀，压成薄面皮，每张面皮重200克，厚度0.8厘米，然后放到蒸笼上蒸熟，蒸熟后取出来摊晾，然后将面皮卷起来，切成丝，面宽4毫米，然后晒干装盒，即可存储、运输、销售。主要用于制作面条。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
