一种鸡肉挂面及其制作方法
- 专利权人:
- 安徽双鹿面粉有限公司
- 发明人:
- 王军
- 申请号：
- CN201710533982.4
- 公开号：
- CN107173688A
- 申请日:
- 2017.07.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张加宽
- 摘要：
- 一种鸡肉挂面及其制作方法，由富强粉、鸡胸肉、虾、紫菜、土豆、鸡蛋、海藻酸钠、蔗糖脂肪酸酯、复合磷酸盐按照一定比例，通过清洗、烤制、极速冷冻、超微打磨、搅拌混合、和面、熟化、切条、包装等步骤制成。本发明以鸡胸肉和富强粉作为原料生产的挂面，采用现烤制再粉碎打磨的方法处理鸡胸肉和虾，最大限度的保留了鸡胸肉和虾中氨基酸、维生素、蛋白质等营养成分，并且增加了风味，口感更香甜，同时添加了紫菜、土豆、鸡蛋，使挂面的营养成分更高，也使挂面的口感更好，更鲜美。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
