高钙鱼骨片休闲食品的制作方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 过世东,刘海英
- 申请号：
- CN201210242011.1
- 公开号：
- CN102726764A
- 申请日:
- 2012.07.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 丁秀华
- 摘要：
- 本发明公开了一种高钙鱼骨片休闲食品的制作方法，包括如下工序：将鱼骨原料洗净，并去除废料后，与冰水混合进行粉碎处理，直至形成的鱼骨骨泥粒径达到50-150目，前述鱼骨与冰水混合物的质量比为1：3-3：1，而后将获得的糊状鱼骨与辅料混合，并按需要口味调味，再加工成设定规格的坯料，其后依次经干燥、油炸处理后，真空包装形成目标产品。本发明的优点在于：(1)实现了鱼加工下脚料中的鱼骨和附带鱼肉的充分利用，减少了环境污染，并大幅提升了经济效益；(2)在获得的目标产品中，鱼骨及附带鱼肉添加量可达到总重的70％，产品钙和蛋白质的含量高，且因骨泥力度小，口感细腻，适于各种人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
