The purpose of the present invention is to provide: a sweetener composition that suppresses bitterness and exhibits a good aftertaste even when containing erythritol as a main component； and an edible product including the sweetener composition. In addition to erythritol, the sweetener composition containing erythritol as a main component uses a small amount of D-psicose within 0.27-7 parts by mass per 100 parts by mass of erythritol, and consequently, the disadvantages of erythritol such as bitterness and a bad aftertaste are overcome, and taste is dramatically improved.La présente invention concerne : une composition édulcorante qui supprime l'amertume et possède un arrière-goût agréable, même lorsqu'elle contient de l'érythritol en tant que composant principal ； et un produit comestible comprenant la composition édulcorante. En plus de l'érythritol, la composition édulcorante contenant de l'érythritol en tant que composant principal utilise une faible quantité de D-psicose à hauteur de 0,27 à 7 parties en masse pour 100 parties en masse d'érythritol, et en conséquence, les inconvénients de l'érythritol tels que l'amertume et un arrière-goût désagréable sont résolus, et le goût est considérablement amélioré.本発明の目的は、エリスリトールを主成分として含みながらも、苦味が抑制され、良好な後味を呈する甘味料組成物、及び該甘味料組成物を含む可食性製品を提供することである。 エリスリトールを主成分として含む甘味料組成物において、エリスリトール１００質量部当たり、０．２７～７質量部という微量のＤ－プシコースを併用することによって、エリスリトールの欠点である苦味や後味の悪さが克服され、味質が劇的に改善される。
