一种保健花生甜面酱的制作方法
- 专利权人:
- 青岛中天智诚科技服务平台有限公司
- 发明人:
- 王云志
- 申请号：
- CN201510021151.X
- 公开号：
- CN105831508A
- 申请日:
- 2015.01.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种保健花生甜面酱的制作方法，其特征在于，具体包括以下步骤：（1）制发酵面团；（2）花生蒸煮；（3）制曲酶；（4）花生发酵；（5）配营养辅料；（6）制甜面酱。本发明的花生加工工艺生产出的面酱味道纯正，色泽诱人，无任何添加剂，而且该加工工艺打破了传统的面酱生产方式，在面酱生产的原料中添加了银杏果浆，提高了面酱的营养价值，采用添加复合酶的方法加快发酵进程，缩短生产周期，操作较为简单，生产出来的酱为甜味，口感口味好，集营养、美味、保健于一体，使豆瓣酱能大规模的产业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
