The present invention relates to a method of producing a concentrate malt product comprising heating a liquid mart product at a temperature where precipitation is avoided such as from 25 °C to 90 °C for a sufficient time to produce the concentrated malt product having a dry matter content of above 40%. Furthermore the present invention concerns a concentrate product obtainable by the method of the present invention.La présente invention porte sur un procédé de production d'un produit de malt concentré, lequel procédé met en œuvre le chauffage d'un produit de malt liquide à une température où la précipitation est évitée, par exemple de 25°C à 90°C, pendant un temps suffisant pour produire le produit de malt concentré ayant une teneur en matière sèche supérieure à 40 %. La présente invention porte également sur un produit concentré pouvant être obtenu par le procédé selon la présente invention.
