The present invention is directed to a stable red formulation comprising rhodoxanthin embedded in a substrate for processed food starch, a method for producing this red formulation, coloring, reinforcing beverages and foodstuffs, As well as the use of such formulations aiming at enhancing the nutritional value of the food, as well as such beverages and foods exhibiting a deep red color.Selection drawing None本発明は、食品用加工デンプンの基質中に埋め込まれているロドキサンチンを含む安定した赤色製剤、この赤色製剤を製造する方法を対象とし、飲料および食品を着色すること、補強すること、または飲料および食品の栄養価を強化することを目的とする、そのような製剤の使用、ならびに濃い赤色を示すそのような飲料および食品も対象とする。【選択図】なし
