一种柿饼的加工方法
- 专利权人:
- 高小平
- 发明人:
- 高小平
- 申请号：
- CN201810945338.2
- 公开号：
- CN110839840A
- 申请日:
- 2018.20.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种柿饼的加工方法,该方法利用微波灭菌结合热泵烤房烘烤进行加工,其具体工艺是:选果→柿果灭菌→柿果烘烤→软化→脱涩→堆捂→整形→包装→呈霜。这种加工方法运用微波灭菌,快速杀死柿果表面的微生物,防止在加工过程中柿果变质,同时杀死柿果中的多酚氧化酶(PPO),防止柿果褐变;在柿饼加工过程中,大部分工序都在烤房内进行,连续性强,也避免了产品的污染;提高了柿饼生产效率,降低了生产成本,操作简单,投资少,产品质量可控,更适合工业化大生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
