The present invention relates to a production method of a canned food comprising cockles and red pepper paste, comprising the steps of: steaming cockles preparing cockle fleshes by removing shells of the steamed cockles cooling the cockle fleshes defrosting the cooled meats and filling a seasoning solution including the defrosted cockle fleshes and red pepper paste in a container and dearerating and sealing the same.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 꼬막을 증숙하는 단계 증숙된 꼬막을 탈각하여 꼬막육을 준비하는 단계 상기 꼬막육을 냉동 보관하는 단계 상기 냉동된 꼬막육을 해동하는 단계 및 상기 해동된 꼬막육 및 고추장을 포함하는 조미액을 용기에 충진 후 탈기 및 밀봉하는 단계를 포함하는 꼬막 고추장 통조림의 제조방법을 제공한다.
