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一种即食麻辣牛肉干的加工制作方法
- 专利权人:
- 重庆金星股份有限公司
- 发明人:
- 霍博
- 申请号：
- CN201410585624.4
- 公开号：
- CN105533318A
- 申请日:
- 2014.10.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 付继德
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食麻辣牛肉干的加工制作方法，包括如下步骤：1)将牛肉切成片状，将其置于开水中煮至九分熟，出锅；2)将步骤1所得牛肉切成条状，滤水后均匀裹上玉米淀粉，留待备用；3)向锅内倒入食用油，大火烧至八成热，将牛肉倒入热油中，继续烧至牛肉条呈深棕色，将牛肉捞出锅，留待备用；余下热油备用；4)熬制卤水；5)将步骤3所得牛肉条倒入步骤4所得卤水中，搅拌均匀，大火煮至锅内卤水烧干，均匀撒上花椒粉、芝麻和/或孜然粉，起锅；与现有技术相比，本发明提供的牛肉干的加工制作方法，避免了传统工艺中加入的化学物质对人健康的危害，且制作出的牛肉干适合川蜀地区消费人群的口味，成本低、营养成分高、具有一定保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
